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西鳳酒：踔厲奮發啟新程篤行不怠譜新篇

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（本文來源：陜西日報 8月23日 12版)

2021年，面對疫情等不利因素，西鳳集團含稅收入突破80億元，再創歷史新高。

成績來之不易，信心更加堅定！

2022年，是西鳳的“市場突破年”，錨定“突破百億、復興西鳳、再造西鳳、回歸一流”目標，上半年，西鳳上下凝心聚力提品質、抓改革、促市場、強品牌，超額完成了各項目標任務。高質量發展步伐無比堅定，“百億西鳳”目標觸手可及！

品質提升擴產能

傳承古法釀藝，守護國脈鳳香，西鳳酒初心不改。

中華文明5000年，西鳳酒香3000載。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋。一代代西鳳人用近乎刻板的堅守，傳承守護著3000多年“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”的國脈鳳香，在中國非物質文化遺產名錄中閃耀著璀璨的光芒。

時間流逝，歲月變遷，西鳳酒的釀造用水、土、微生物和匠藝一直沒有改變。高溫制曲、暗窖發酵、酒海秘藏……多年來，依靠一道道復雜嚴苛的制酒工藝、一個個匠心傳承的制酒師，西鳳酒的品質經久不衰。

千方百計尋求更高品質的釀酒原糧，不計成本完善西鳳酒釀造技藝資料數據庫、人才培養機制，不遺余力對標一流企業質量管控建立新標準、完善規章制度……現在，西鳳在嚴格傳承古法的基礎上，不斷精益求精，實現品質穩步提升。

開展技術創新，提升優質產能，西鳳酒全力以赴。

70年來，西鳳始終視工藝優化為企業生存之根。從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續渣法”“老五甑土暗窖發酵法”“大酒海三年秘藏”等西鳳酒傳統工藝，到歷經數十年科研攻關，確定西鳳酒的“鳳香型”地位。

近年來，西鳳酒將“數字+”“智能+”從概念變為現實——裝甑機器人、AGV翻曲機器人、DCS收酒、原料密壓輸送等智能系統紛紛上線，并在行業率先引用全自動智能行車，不僅開辟技術先河，更是將品質穩定性和生產效能推向了新高度。

同時，在傳承鳳香型傳統工藝的基礎上大膽創新，積極實施《中國白酒3C計劃》，選用品質更加優異的西鳳3號高粱品種——紅甸子作為釀酒原糧，改造傳統鳳香型大曲，延長發酵周期，用全新配方配制窖泥并封窖，依托中國釀酒原料及品質安全研究院和陜西省博士后創新基地等研發平臺，開展鳳香型白酒新老工藝對比、新車間微生物環境改善等試驗，推動西鳳酒釀造工藝固化定型，有效提升了大曲和基酒的優等品率，工藝愈加完善、品質日臻完美。

改進的是生產技藝，不改的是一脈相承的匠心。如今，西鳳酒釀造技藝正在傳承和創新中煥發出新的活力。

助力打造千億白酒產業集群，西鳳勝券在握。

2021年，面對工程建設體量大、任務重、工期緊等嚴峻形勢，西鳳克服了重重困難，僅用一年多時間就順利完成了3萬噸優質基酒擴能提質項目。

西鳳酒“333”項目工程（3萬噸制酒、3萬噸制曲、3萬噸儲酒）彌補了西鳳產能短板，同時，首創國內窖池蓋板水封法、建成全國首座八孔出料稻殼系統、建成全國最長的840米釀酒物料正壓輸送系統、建成全國規模最大的智能化、數字化釀酒生產線……一系列行之有效的舉措，大大提高了優質基酒產能和儲能。

為了進一步貫徹落實省市領導關于西鳳集團改革發展的批示精神，持續提升優質鳳香型白酒產儲能力。7月8日，西鳳集團召開10萬噸基酒項目工作推進會，要求9月底前啟動項目建設，加快推進項目建設步伐，力爭至“十四五”末建設完成10萬噸基酒生產車間、50萬噸的基酒儲存罐群、20萬噸的成品酒生產車間。

品質提升永遠在路上。2022年，西鳳將進一步優化完善制度，強化質量監管，筑牢“質量”生命線；將市場和消費者需求作為技術研發與產品升級的重要衡量標準，在白酒的安全、營養、健康、口感等方面下功夫；將“產學研”成果轉化為品質升級的強勁助力，全方位提升、釋放西鳳酒品類價值；持續開展生產工藝改進、優化和固化工作，推動傳統工藝與大數據、人工智能等新興技術有機結合，實現優質基酒增產提質。

打造國企改革樣板顯擔當

努力打造國企改革發展樣板，西鳳使命在肩。

進一步完善產品組合和矩陣，對標世界一流建立原輔料、包材、大曲等新標準12項，完善《食品質量安全管理規定》等規章制度21項，實現品質穩步提升……2021年，西鳳全面實施形象提升和品牌復興工程，銳意改革實現了破立之變。

改革的效果很快就凸顯出來：專賣店突破400家，全國經銷商發展至2300家，自營產品新增核心網點3.6萬余家，市場可控終端銷售網點達到44萬家。以紅西鳳為代表的高端產品在全國市場大受歡迎，產品供不應求。2021年西鳳酒入選人民日報社“品牌強國計劃”，高端產品五星紅西鳳和情懷產品紅蓋老綠瓶西鳳酒上市。

營銷方面，西鳳酒在西鳳品牌宣傳形成了權威與主流、媒體與媒介深度融合的全媒矩陣傳播。聚焦“保容、增容、擴容”，西鳳重新布局營銷市場，線上電商高速增長，海外市場穩步推進，省外市場銷售首次突破30億元，整體市場呈現線上、線下，綜合品牌協調發展的全新格局。

70年間，西鳳人用自己的堅守與創新、奮斗與智慧，讓“中國名酒”這塊金字招牌閃耀著熠熠光輝，成為提質增效、產業報國，建功“十四五”的陜西食品行業龍頭和國企改革發展的樣板。

履行社會責任，彰顯國企擔當，西鳳當仁不讓。

一直以來，西鳳集團始終堅守初心，以國有企業的鐵肩道義，積極參與社會公益事業，把“扶貧濟困、義利兼顧、回饋社會”貫穿于企業發展始終。

從2008年至今，西鳳不間斷向寶雞市慈善總會捐贈共計700萬元。兩年多時間里，西鳳公司僅在疫情防控方面向全社會累計捐款捐物價值達4000多萬元。

愛心助學、抗震救災、助力脫貧攻堅等慈善幫扶事業，西鳳也從不缺位。設置專項資金，安排專門人員，大力發展產業幫扶，助力鄉村振興。先后投資數百萬元，與會山村、團莊村、三家店村、尹家務村等全省二十多個村組開展了對口幫扶工作。與佳縣、鳳翔區、千陽縣、隴縣人民政府達成合作意向，每年種植40萬畝高粱，帶動鄉村發展，振興地方經濟。

國企榜樣，當之無愧！西鳳集團先后榮獲“全國五一勞動獎狀”、全國“首批精準扶貧最具影響力企業”“中國企業社會責任杰出企業獎”“中國紅十字會新冠肺炎疫情防控工作特殊貢獻獎”“陜西省紅十字會抗擊新冠肺炎疫情捐贈先進集體”等榮譽，多次被授予“三秦善星”“寶雞市最具愛心慈善冠名基金捐贈企業”和“企業扶貧先進集體”等榮譽稱號。

西鳳集團將繼續按照深化國企改革三年行動方案和任務清單，全力以赴、只爭朝夕，確保各項改革任務落實到位，全面提升企業現代化治理能力和經營決策水平，為實現跨越式發展夯好基、布好局，奮力打造寶雞經濟新引擎，努力做國企改革發展的樣板，為陜西千億白酒產業集群不斷貢獻西鳳力量！

“百億西鳳”開新局

回歸一流名酒序列，復興3000年輝煌，西鳳信心滿滿。

營收突破80億元，創歷史新高；品牌價值達千億元，名列陜西省酒類品牌第一名，位居中國白酒榜前列；蟬聯中國500最具價值品牌，榮獲“2021年度最具匠心品質獎”，斬獲“2021中國酒業金樽獎”“中國酒業最具增長潛力品牌”和“中國酒業明星產品”三大獎項；西鳳酒釀造技藝列入國家非物質文化遺產名錄，釀酒工業遺產群列入國家工業遺產名單……過去的一年，一系列可喜的數字和滿滿榮譽，無不證明西鳳酒正在回歸一流名酒序列的路上加速奔跑。

決戰“百億西鳳”，西鳳大干快上。

去年11月10日，辛丑年西鳳酒封藏大典暨3萬噸基酒車間首輪破窖出酒圓滿舉行，吹響了千億產業集群建設的號角。

2022年，是西鳳跨越百億的攻堅之年，市場營銷這場硬仗怎么打？西鳳掛出了“作戰圖”：聚焦高端化市場突破，搭建全方位圈層營銷新渠道，不斷壯大中高端市場規模；繼續優化市場結構和布局，堅持億級特區市場鞏固、維護、開拓并舉，加快推進市場裂變，形成“4+3+9”（4大板塊、3大經濟圈、9大特區）市場新格局；推動電商板塊運營思維迭代升級，探索開發多樣化、個性化、低度化白酒產品，滿足不同消費群體飲酒需求；堅持用開拓眼光融入世界格局，持續發力海外市場，開辟一條既有西鳳特色又有國際視野的發展之路。

今年，西鳳還將完成品牌管理中長期發展戰略，完善《品牌復興135行動綱領》，為未來3—5年的品牌建設、管理、推廣等，提供一個較為科學、完善的品牌管理大綱。

此外，西鳳還將進一步鞏固紅西鳳核心引領地位，不斷優化產品結構，持續強化品牌梳理，建立了清晰的產品矩陣；完成品牌資產保護系統性規劃工作，加強知識產權保護；充分運用企業技術、生產、營銷、法律等資源，加強品牌維權力度，提升品牌價值和美譽度。

重視人才隊伍建設，助力跨越式發展，西鳳不遺余力。

今年，西鳳將創新人才培育和選拔機制，圍繞人才選拔、教育、管理和使用，進一步優化完善績效薪酬體系，實現職工收入與企業效益同步增長、個人追求和企業發展融合統一。在營銷系統，西鳳將全面引入“賽馬機制”，以重獎、敢獎的態度和決心打造一支敢打仗、能打仗、打勝仗的營銷鐵軍。

征程萬里風正勁，重任千鈞啟新程。2022年是西鳳決戰“百億西鳳”之年，在品牌高端化、全國化戰略深入實施下，在“經銷商+電商+自營”三輪驅動模式支撐下，在厚重的西鳳酒文化滋養下，在極致品質的恪守下，西鳳正在加速向百億目標邁進。

堅守古法匠心，西鳳人永葆初心，用70年如一日的敬畏和堅守共同撐起質量的天，續寫了3000年無斷代傳承的輝煌！

打造改革樣板，西鳳人銳意進取、開拓創新、攻堅克難，矢志打造產業循環新業態、數字轉型新形態、文化聚能新常態、綠色發展新生態、風正人和新姿態！

決戰“百億西鳳”，西鳳人意氣風發、步履堅定、斗志昂揚，定將不辱使命、續寫輝煌！

“我們要堅持以黨建為引領，緊緊圍繞‘兩化’戰略和‘回歸一流’目標，時不我待、分秒必爭，盡銳出戰、奮楫篤行，譜寫西鳳高質量發展新篇章，以優異成績迎接黨的二十大勝利召開！”對于未來，陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正信心滿滿。（魯少軍康愛寧? 宋文莉）??

監制：徐建梅

?審核：秦 ? 華/馮英杰

責編：王?? 娜

編輯：杜? 燕

第990期

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